برياني اللحم مع البطاطس الحلوة

December 22, 2020
2min
مطبخك

يُسخّن السمن في قدر، فيُضاف البصل المفروم إليه، فالفلفل الحارّ، مع الثوم المهروس والبهارات المشكّلة، ونصف كمّ اللحم، والزبادي. تُقلّب المكوّنات المذكورة جيّدًا، ثمّ تُرتّب حتّى تشكّل طبقة، تعلوها طبقة من الأرز، فطبقة أخرى من الكمّ الباقي من اللحم، فطبقة إضافيّة من الأرز، فطبقة من مكعبات البطاطس الحلوة المقليّة.

#العرفان_نيوز #برياني #للحم

العرفان نيوز - برياني اللحم مع البطاطس الحلوة

المقادير

- للتزيين :

• زبيب : ربع كوب (أحمر)

• كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

• النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم

المقادير الأخرى:

- أرز بسمتي : 3 اكواب
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- البطاطا الحلوة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقطّعة إلى مكعبات
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى 4 قطع
- لحم غنم : 1 كيلو
- القرفة : عود
- القرنفل : 5 حبات
- هيل : 5 حبات (صحيح)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى جوانح، ومقليّ)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زبادي : كوب

طريقة التحضير:

1- يتم غسل الأرز و تصفيته ثم ينقع بالماء لمدة 25 دقيقة مع إذابة الزعفران في الماء

2- تقلى قطع البطاطا الحلوة بالزيت الساخن، حتى يصبح لونها ذهبي.

3- تضاف قطع اللحم إلى القدر و تغمر بالماء الساخن مع قطع البصل و التوابل من القرفة, القرنفل, الهيل و الملح.

4- يتم طهي اللحم على حرارة متوسطة حتى ينضج.

5- يصفى اللحم من المرق و تترك المرقة جانبًا.

6- تضاف أربعة أكواب من مرق اللحم إلى القدر على النار و يضاف إليه الأرز بعض تصفيته.

7- يتم طهي الأرز لعشرة دقائق ثم يصفى.

8- يتم تسخين السمن في قدر و يضاف إليه البصل المفروم, الفلفل الحار، الثوم المهروس، البهارات المشكلة ، نصف كمية اللحم ، و الزبادي.

9- تقلب المكونات  ترتب لتشكل طبقة تعلوها طبقة من الأرز، ثم طبقة من اللحم المتبقي و تضاف طبقة أخرى من الأرز و طبقة من مكعبات البطاطا الحلوة المقلية.

10- يزين القدر بالزبيب و يغطى الخليط بماء ممزوج مع الزعفران.

11- يغطى القدر و يطهى الخليط لنصف ساعة.

12- في النهاية تضاف الكزبرة و النعناع و يتم تقديم الطبق

ADD - x200px

ADD - x200px

ابقى على تواصل

احصل على الاخبار العاجلة مباشرة على Whatsapp الخاص بك
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.